Raïta au concombre

Le raïta est une sauce à base de yaourt que l'on sert avec un plat épicé, par exemple le biryani, pour en adoucir le gout.

Ingrédients  (pour 4 personnes) :
1 gros concombre, 1 pot de yaourt, 1 pincée de sel, 1 citron, ¼ cuillère à café de garam masala, 1 petit oignon.

Préparation :

Dans un saladier,  mélanger l’oignon émincé très fin, le yaourt, le garam masala, le sel et le jus d’un demi-citron.
Ajouter le concombre évidé et coupé très fin.
Laisser macérer au frais 1 à 2 heures
Parsemer de feuilles de coriandre.