Recette de Curry de Crevettes aux Légumes

 

Cette recette est sans gluten et sans lactose.

Pour 1 personne

Ingrédients :

• ½ oignon

• 2 c. à. c. d'huile de coco

• ½ poivron vert

• ½ poivron rouge

• 1 ou 2 courgettes

• ½ gousse d'ail

• 2 c. à. c. de curry en poudre

• 1 pincée de piment (facultatif)

• 150 g de crevettes

• Coriandre ou persil pour garnir

Instructions :

1. Faire revenir l'oignon épluché et émincé dans du wok chaud avec de l'huile de coco. Ajouter le poivron coupé en lamelles et faire cuire 5 minutes.

2. Laver les courgettes, les couper en deux puis les détailler en tagliatelles avec un économie (en laissant la partie avec les graines). Ajouter au wok, augmenter le feu et faire sauter quelques minutes.

3. Dans une autre poêle, faire chauffer de l'huile de coco. Ajouter l'ail épluché et haché et le curry. Ajouter les crevettes avec un peu d'eau. Une fois dorées, les verser dans la poêle avec les légumes.

4. Faire cuire environ 5 minutes en ajoutant le piment selon votre convenance.

5. Saupoudrer de coriandre ou de persil avant de servir.

Croustillant de saumon

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 potimarron

• 1 poireau

• 1 c. à s. d'huile d'olive

• 1 c. à s. de paprika

• 1/2 c. à s. de cumin

• 1/2 c. à s. de thym

• 1 c. à s. de préparation crémeuse de soja

• 1 pâte feuilletée sans gluten

• 1 gros pavé de saumon

• 1 jaune d'œuf

• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparer le potimarron : Couper le potimarron et le vider de sa chair en grattant l'intérieur avec une cuillère à soupe.

2. Couper en fines rondelles le poireau, les faire chauffer 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive.

3. Ajouter le paprika, le cumin, le thym et un peu d'eau. Ajouter la chair de potimarron, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la préparation crémeuse de soja en fin de cuisson.

4. Disposer la pâte feuilletée à plat, déposer au centre le pavé de saumon coupé en tranches de 1 ou 2 cm. Verser délicatement la fondue de poireau dessus.

5. Préchauffer le four à 200 °C.

6. Découper dans la pâte des lamelles régulières de 1 ou 2 cm large autour du saumon, puis rabattre ces lamelles par-dessus la garniture en les croisant progressivement. Badigeonner de jaune d'œuf avec un pinceau. Faire cuire 40 minutes au four.

Riz au lait

Ingrédients 

200g de riz rond pour dessert 

1 litre de lait entier 

70 à 80g de sucre 

Gousse de vanille (facultatif)

Mettre à bouillir de l'eau dans une casserole.

Quand l'eau bout, jeter le riz en pluie, mélanger et égoutter au bout de 2-3 minutes 

Mettre le lait dans la casserole avec la vanille,  Faire bouillir , enlever la gousse de vanille et verser le riz en pluie, bien mélanger, faire cuire à mi-couvert pendant 40 minutes en melangeant de temps en temps,  tester la cuisson.

Ajouter le sucre en fin de cuisson.