Recette de Curry de Crevettes aux Légumes

 

Cette recette est sans gluten et sans lactose.

Pour 1 personne

Ingrédients :

• ½ oignon

• 2 c. à. c. d'huile de coco

• ½ poivron vert

• ½ poivron rouge

• 1 ou 2 courgettes

• ½ gousse d'ail

• 2 c. à. c. de curry en poudre

• 1 pincée de piment (facultatif)

• 150 g de crevettes

• Coriandre ou persil pour garnir

Instructions :

1. Faire revenir l'oignon épluché et émincé dans du wok chaud avec de l'huile de coco. Ajouter le poivron coupé en lamelles et faire cuire 5 minutes.

2. Laver les courgettes, les couper en deux puis les détailler en tagliatelles avec un économie (en laissant la partie avec les graines). Ajouter au wok, augmenter le feu et faire sauter quelques minutes.

3. Dans une autre poêle, faire chauffer de l'huile de coco. Ajouter l'ail épluché et haché et le curry. Ajouter les crevettes avec un peu d'eau. Une fois dorées, les verser dans la poêle avec les légumes.

4. Faire cuire environ 5 minutes en ajoutant le piment selon votre convenance.

5. Saupoudrer de coriandre ou de persil avant de servir.