Banana bread

 Ingrédients

3 bananes bien mûres

100 g de sucre (cassonade de préférence)

80 g de beurre fondu

2 œufs

200 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

50 g de noix ou de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Écrasez les bananes dans un grand saladier.

Ajoutez le beurre fondu, le sucre, les œufs et la vanille. Mélangez.

Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les noix ou les pépites de chocolat si vous le souhaitez.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.

Enfournez pendant 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Astuce

Pour un banana bread encore plus gourmand, coupez une banane en deux dans la longueur et déposez-la sur le dessus avant la cuisson

Petits flans potiron, carottes, gingembre

Ingrédients (12 portions)

500 g de potiron

4 carottes de taille moyenne

4 cuillères à soupe de gingembre en poudre

60 g de beurre

4 cuillères à soupe de maïzena

4 cuillères à soupe de parmesan

3 œufs

Poivre

Sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Éplucher le potiron et les carottes puis les couper en petits dés.

Les mettre dans un autocuiseur avec 2 verres d'eau et le gingembre en poudre. Laisser cuire 15 minutes.

Mixer le tout pour obtenir une purée. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier la préparation.

Laisser refroidir puis ajouter les œufs un à un en remuant bien.         

Incorporer ensuite la maïzena, le beurre fondu et le parmesan.

Répartir la préparation dans des moules à tartelettes (de préférence en silicone).

Faire cuire au four pendant 30 minutes, en surveillant régulièrement.

Conseil : Ces petits flans peuvent être servis dès la sortie du four ou réchauffés plus tard. Ils se congèlent très bien.