Ingrédients (12 portions)
500 g de potiron
4 carottes de taille moyenne
4 cuillères à soupe de gingembre en poudre
60 g de beurre
4 cuillères à soupe de maïzena
4 cuillères à soupe de parmesan
3 œufs
Poivre
Sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Éplucher le potiron et les carottes puis les couper en petits dés.
Les mettre dans un autocuiseur avec 2 verres d'eau et le gingembre en poudre. Laisser cuire 15 minutes.
Mixer le tout pour obtenir une purée. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier la préparation.
Laisser refroidir puis ajouter les œufs un à un en remuant bien.
Incorporer ensuite la maïzena, le beurre fondu et le parmesan.
Répartir la préparation dans des moules à tartelettes (de préférence en silicone).
Faire cuire au four pendant 30 minutes, en surveillant régulièrement.
Conseil : Ces petits flans peuvent être servis dès la sortie du four ou réchauffés plus tard. Ils se congèlent très bien.
Si vous le souhaitez, je peux aussi �adapter cette recette pour 30 personnes (comme pour votre week-end au Mans) avec les quantités exactes et un plan de préparation/congélation.
