Banana bread

 Ingrédients

3 bananes bien mûres

100 g de sucre (cassonade de préférence)

80 g de beurre fondu

2 œufs

200 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

50 g de noix ou de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Écrasez les bananes dans un grand saladier.

Ajoutez le beurre fondu, le sucre, les œufs et la vanille. Mélangez.

Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les noix ou les pépites de chocolat si vous le souhaitez.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier cuisson.

Enfournez pendant 45 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.

Astuce

Pour un banana bread encore plus gourmand, coupez une banane en deux dans la longueur et déposez-la sur le dessus avant la cuisson