Courgettes farcies légères

Ingrédients (6-8 personnes):

10 courgettes

Riz blanc cuit (environ 300g)

250g feta

Jambon cuit (4 tranches)

Quelques tranches de bacon fumé

1 oignon

Un bouquet de menthe, sel poivre

Préparation :

Rincer les courgettes et les couper en 2 (sens longueur), puis encore en 2 (sens largeur) pour faire 4 morceaux.

Evider chaque morceau pour enlever les graines en conservant la pulpe (ne pas creuser)

Dans un récipient, mélanger le riz, la feta émiettée

Hacher ensemble le jambon, le bacon et l'oignon et ajouter l'ensemble à la préparation

Ajouter la menthe ciselée, sel, poivre, paprika, ainsi que la crème.

Remplir les courgettes de cette préparation sans trop appuyer et mettre dans un plat un four

Ajouter du bouillon dans le fond du plat (bouillon cube dilué dans l'eau par exemple) pour que les courgettes cuisent plus facilement

Parsemer les courgettes de gruyère râpé et faire cuire au four 45 minutes à 180 °C environ.

Tarte citron facile et légère

Ingrédients:

1 pate brisée ou sucrée

3 œufs

Un petit pot de fromage blanc

50g de beurre fondu

100g de sucre

Le jus et le zeste d'un citron bio

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients

Etaler la pate dans un moule et y verser la préparation

Faire cuire 40 à 50 min à 180°c, en surveillant la cuisson

Tarte à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients:

1 pate brisée ou feuilletée

2 œufs

1 grosse CS de moutarde à l'ancienne

Un peu d'épinards hachés (facultatif)

100g de gruyère râpé

Lait (un bol moyen)

Sel, poivre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients

Etaler la pate dans un moule et y verser la préparation

Faire cuire 40 à 50 min à 180°c

Pate brisée sans beurre

Dans un robot pâtissier (idéalement), mélanger 200 g de farine de blé, 5 CS d'huile d'olive, sel, poivre et 10 cl d'eau environ.

Mélanger jusqu'à former une pate.

Laisser reposer 1 à 2h avant d'étaler.

Blancs de poulet sautés, marinade citron vert et coriandre

Cette recette donne de la viande très moelleuse (grâce à la marinade).

Ingrédients (6 personnes)
6 blancs de poulet
Le jus d'1 ou 1 et 1/2 citron vert
3 CS coriandre fraîche ciselée
2/3 gousses d'ail
5 CS huile d'olive
1/4 cc poudre de piment rouge
sel, poivre

Préparation
Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, les gousses d'ail pelées et coupées en deux, le piment, poivre et sel.
Couper la viande en morceaux (3 par 3 cm pour donner une idée) et l'ajouter dans le mélange.
Bien mélanger et couvrir la préparation.
Laisser reposer au frais quelques heures.

Égoutter la préparation en gardant la marinade. Faire cuire la viande (+ l'ail)

dans une poêle bien chaude et ajouter la marinade à la fin.

Légumes sautés, saveurs asiatiques

Légumes sautés au wok, aux saveurs asiatiques. L'idée est de mettre les légumes du frigo (carottes, chou, brocoli, ...).
Ici fait avec des carottes, du chou pointu et des poivrons.
Il est possible d'ajouter des champignons noirs.

Ingrédients (6 personnes)
3/4 carottes
3 oignons jaunes ou oignons frais
1/4 chou blanc ou 1/2 chou pointu
1 poivron
Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
1 CC coriandre en poudre
Huile de sésame
2/3 CS sauce soja
2 CS sauce Nuoc Mam


Préparation
Dans un wok, faire frémir 4 CS d'eau et ajouter les oignons émincés et le poivron coupés en morceaux.
Une fois que c'est bien revenu, ajouter un peu d'huile de sésame, le chou coupé en fines lanières
ainsi que les carottes coupées en fins bâtonnets.
Une fois le chou cuit, ajouter les sauces, la coriandre, les feuilles de coriandre et quelques graines de sésame si disponible.

Céleri rémoulade

Ingrédients (6 personnes)
1 petit céleri
1 cc moutarde
4 CS mayonnaise
1 yaourt nature
1 CS de vinaigre de cidre
Quelques gouttes de tabasco
Sel, poivre

Préparation
Peler le céleri et le râper finement.
Préparer la sauce rémoulade : mélanger la moutarde, la mayonnaise, le yaourt, le vinaigre et le tabasco.
Saler et poivrer. Ajouter le céleri dans cette sauce et bien mélanger.

Mettre au frais au moins 2 heures.

Pour ceux qui ne raffolent pas du céleri cru, il est possible de diminuer la quantité de céleri et de remplacer par des carottes râpées.
Cela adoucit la saveur un peu forte du céleri.