Pancakes

Ingrédients :

3 œufs

50 g de sucre 

1/2 pot de yaourt 

18 cl de lait 

225 g de farine

2 pincées de levure

50 g de beurre 

Arôme au choix

Recette :

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre,  fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le yaourt et sans cesser de mélanger verser peu à peu le lait

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène 

Battre les blancs en neige et mélanger délicatement à la préparation 

Faire cuire dans une poêle légèrement huilée 

Masala de pomme de terre

Ingrédients :

3 oignons moyen

Une dizaine de feuilles de curry

2 tomates

Feuilles de coriandre 

4 piments verts (facultatif)

500 pommes de terre

1 c à c de curcuma

1 c à c de graines de moutarde 

1 c à c de graines de cumin 

3 c à soupe de l’huile

Sel selon le goût 

Recette :

Emincer finement les oignons, piments verts, coriandre et tomate.

Faire cuire les pommes de terre, les peler, puis les couper en petits morceaux.

Dans une sauteuse, verser les 3 c à soupe d’huile, attendre que ça chauffe un peu puis mettre un après l’autre 

Graines de moutarde, graine de cumin, et touiller puis poursuivre avec  les oignons, les piments verts et feuilles de curry (ne pas laisser l’oignon dorer) ajouter le curcuma et sel et un demi verre d’eau et touiller un peu puis ajouter les pommes de terre et les tomates et laisser mijoter à feu doux 10 mn. Puis avant de descendre du feu y ajouter les feuilles de coriandre ciselée.

Délicieux pour garnir les dosas.

Poulet tandoori

Ingrédients :

6 à 8 cuisses de poulet

2 yaourts bulgares (type Velouté)

1 oignon

5 gousses d'ail

Gingembre (morceau d'environ 2 cm)

2 cc garam masala 

1cc de poudre de cumin

1 cc coriandre en poudre

Le jus d' un citron

1/2 cc poivre 

1 cc colorant 

Recette :

Hacher ensemble oignon, ail et gingembre 

Melanger le hachis avec le yaourt, jus de citron, les épices et le colorant.

Faire mariner le poulet sans la peau dans ce mélange pendant minimum 3h.

Faire cuire au four pendant 1h à 170°c.

Pain à la farine de sarrasin

 Ingrédients :

- 190 g de farine de sarrasin (bio si possible)

- 1 sachet de levure de boulanger

- sel (1/2 cc)

- 250 ml d'eau

Verser la levure dans un saladier et ajouter 20/25 ml d'eau tiède. Laisser reposer une dizaine de minutes jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

Ajouter la farine, et le sel et mélanger en ajoutant petit à petit de l'eau.

Verser dans un moule à cake et laisser reposer 1h30, la pâte doit gonfler.

Faire cuire à 180 °C pendant 35-40 minutes.

Cake salé sans gluten

Récemment, je me suis mise à cuisiner sans gluten, je trouve les préparations plus légères et digestes.

Voici une recette de cake salé sans gluten, avec farine de riz et fécule de maïs mais il est possible d'utiliser d'autres farines, l'éventail de choix est très large !

Ingrédients (6 personnes) 

100 g de farine de riz

80 f de fécule de maïs (Maïzena)
3 œufs 
3 CS d’huile d’olive 
10 cl de lait (végétal si vous souhaitez sans lactose)
1/2 sachet de levure chimique sans gluten
Sel, poivre 

Ingrédients au choix : poivron coupé, gruyère, brocoli cuit, jambon...

Préparation
Mélanger les œufs, l’huile d’olive, le lait, le sel et le poivre.
Ajouter progressivement la farine jusqu'à ce que la préparation devienne lisse et homogène.
Incorporer les autres ingrédients
Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 45 minutes à 180 °C.

Courgettes farcies légères

Ingrédients (6-8 personnes):

10 courgettes

Riz blanc cuit (environ 300g)

250g feta

Jambon cuit (4 tranches)

Quelques tranches de bacon fumé

1 oignon

Un bouquet de menthe, sel poivre

Préparation :

Rincer les courgettes et les couper en 2 (sens longueur), puis encore en 2 (sens largeur) pour faire 4 morceaux.

Evider chaque morceau pour enlever les graines en conservant la pulpe (ne pas creuser)

Dans un récipient, mélanger le riz, la feta émiettée

Hacher ensemble le jambon, le bacon et l'oignon et ajouter l'ensemble à la préparation

Ajouter la menthe ciselée, sel, poivre, paprika, ainsi que la crème.

Remplir les courgettes de cette préparation sans trop appuyer et mettre dans un plat un four

Ajouter du bouillon dans le fond du plat (bouillon cube dilué dans l'eau par exemple) pour que les courgettes cuisent plus facilement

Parsemer les courgettes de gruyère râpé et faire cuire au four 45 minutes à 180 °C environ.

Tarte citron facile et légère

Ingrédients:

1 pate brisée ou sucrée

3 œufs

Un petit pot de fromage blanc

50g de beurre fondu

100g de sucre

Le jus et le zeste d'un citron bio

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients

Etaler la pate dans un moule et y verser la préparation

Faire cuire 40 à 50 min à 180°c, en surveillant la cuisson