Recette très facile du flan portugais
(merci Dulce !)
Ingrédients :
6 œufs
1 petite boîte de lait concentré sucré
2 fois le contenu de la boîte en lait entier
Zestes de citron ou orange (facultatif)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients
Mettre du caramel au fond du moule à pudim
Ajouter la préparation dans le moule
Faire cuire au bain-marie dans une casserole jusqu'à ce que la pâte se solidifie.
Déguster frais !
Plat traditionnel d'Inde du Sud, c'est une soupe à base de légumes, de tamarin et de dhal (lentilles) qui accompagne merveilleusement les dosas.
Ingrédients pour 10 personnes :
Environ 600g d'aubergines
330g de navets
100g de carottes
4 gousses d'ail
2 oignons
1/2 cc de curcuma
2 cc de coriandre en poudre
2 cc de curry
Huile d'olive
2 verres de lentilles corail
40 g de tamarin
2 tomates
2 cs graines de moutarde
Feuilles de curry (une vingtaine)
Qq feuilles de coriandre
Faire cuire les lentilles dans l'eau, ail coupé, oignon coupé en gros, curcuma, 2 cs huile d'olive
A part, diluer le tamarin dans l'eau tiède pour obtenir 250g de liquide
Ajouter un oignon coupé et les tomates coupés en morceaux, saler, ajouter la coriandre et le curry
Quand les lentilles sont cuites, les écraser et ajouter les légumes coupés en morceaux, le mélange tamarin, ajouter de l'eau jusqu'à que ça couvre les légumes
Cuire 20 à 30 minutes
Dans une casserole, mettre de l'huile, le graines de moutarde, Feuilles de curry, réduire le feu et faire cuire 10 minutes puis ajouter les feuilles de coriandre, avant d'ajouter le tout au mélange de légumes
Ingrédients :
3 œufs
50 g de sucre
1/2 pot de yaourt
18 cl de lait
225 g de farine
2 pincées de levure
50 g de beurre
Arôme au choix
Recette :
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le yaourt et sans cesser de mélanger verser peu à peu le lait
Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène
Battre les blancs en neige et mélanger délicatement à la préparation
Faire cuire dans une poêle légèrement huilée
Ingrédients :
3 oignons moyen
Une dizaine de feuilles de curry
2 tomates
Feuilles de coriandre
4 piments verts (facultatif)
500 pommes de terre
1 c à c de curcuma
1 c à c de graines de moutarde
1 c à c de graines de cumin
3 c à soupe de l’huile
Sel selon le goût
Recette :
Emincer finement les oignons, piments verts, coriandre et tomate.
Faire cuire les pommes de terre, les peler, puis les couper en petits morceaux.
Dans une sauteuse, verser les 3 c à soupe d’huile, attendre que ça chauffe un peu puis mettre un après l’autre
Graines de moutarde, graine de cumin, et touiller puis poursuivre avec les oignons, les piments verts et feuilles de curry (ne pas laisser l’oignon dorer) ajouter le curcuma et sel et un demi verre d’eau et touiller un peu puis ajouter les pommes de terre et les tomates et laisser mijoter à feu doux 10 mn. Puis avant de descendre du feu y ajouter les feuilles de coriandre ciselée.
Délicieux pour garnir les dosas.
Ingrédients :
6 à 8 cuisses de poulet
2 yaourts bulgares (type Velouté)
1 oignon
5 gousses d'ail
Gingembre (morceau d'environ 2 cm)
2 cc garam masala
1cc de poudre de cumin
1 cc coriandre en poudre
Le jus d' un citron
1/2 cc poivre
1 cc colorant
Recette :
Hacher ensemble oignon, ail et gingembre
Melanger le hachis avec le yaourt, jus de citron, les épices et le colorant.
Faire mariner le poulet sans la peau dans ce mélange pendant minimum 3h.
Faire cuire au four pendant 1h à 170°c.
