Beignets de courgettes

Ingrédients :

2 courgettes moyennes

1 oignon rouge

2 petits œufs

80 g de fêta 

3 à 4 c à soupe farine sans gluten au choix 

Basilic 

1 c à  café de curry en poudre 

Sel et poivre

Râper et essorer soigneusement les courgettes dans un torchon sec. Déposer et mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Huiler légèrement une poêle. Cuire à feu moyen des deux côtés dans un peu huile d'olive si besoin.  

Préparer le tzatziki :

100 g de yaourt de chèvre frais 

1/2 concombre 

1/4 oignon rouge

Menthe ou basilic

1 c à  café d huile d'olive 

1/2 jus de citron vert ou jaune 

Sel et poivre

Râper le concombre et essorer soigneusement comme la courgette avant de l ajouter à tous les ingrédients. Mélanger et réserver au frais.