Huîtres chaudes gratinées

Voici une recette très simple d'huîtres chaudes, pour ceux qui n'aiment pas trop le goût très iodé des huîtres crues, ou tout simplement pour changer des huîtres mangées crues !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
12 huîtres
une échalote
vin blanc
chapelure
parmesan

Préparation :
Ouvrir les huîtres, vider le premier jus et couper le tendon
Hacher finement l'échalote et en mettre un peu sur chaque huître
Ajouter un peu de vin blanc, puis de la chapelure et du parmesan
Faire cuire à 200°C pendant 10 min puis 5 min sous le grill pour gratiner

Chou blanc braisé à l'indienne

Ingrédients (pour 6 personnes)
1/2 chou blanc
Viande hachée de bœuf (facultatif)
2 oignons jaunes
2 carottes
Epices : curcuma (1 cc), garam masala (1 cc), coriandre (1 cc)

Préparation :
Préparer le chou : enlever la partie dure du chou au niveau de la base et le couper en fines lamelles
Le faire blanchir qq minutes dans l'eau bouillante salée
Emincer les oignons et les faire suer dans une cocotte-minute (avec la viande hachée)
Couper les carottes en rondelles et les ajouter à la cocotte
Ajouter le chou, les épices, sel poivre et un cube de bouillon dilué dans 1/4 litre d'eau.
Faire cuire une demi-heure après la rotation de la soupape.

Poisson pané ultra-léger

Recette de poisson pané sans matière grasse donnée par ma maman et maintes fois testée, light mais très bon car agrémentée d'herbes et d'épices !

Ingrédients :
Filets de cabillaud ou de merlan, 1 œuf , 3 cuillères à soupe de lait, maïzena, chapelure ou panko, (chapelure japonaise), curcuma, origan, ail, ciboulette, sel ,poivre

Préparation :
Dans la 1ère assiette : mettre la maïzena;
Dans la 2ème assiette : mettre l’œuf battu avec du lait, saler et poivrer 
Dans la 3ème assiette : mettre la chapelure, ajouter du curcuma, origan, ail haché, ciboulette, sel, poivre.
Tremper successivement dans la maïzena, l’œuf et la chapelure
Faire cuire soit dans une poêle antiadhésive sans matière grasse 8mn de chaque côté ou au four dans un plat tapissé de papier sulfurisé ; 
Cuire pendant 30 mn à 200° en les retournant après 15 mn

Tarte aux épinards frais et féta

Les épinards font partie de mes légumes préférés. Je les aime nature, sans crème.
Par contre, ça ne fait pas forcément le bonheur des enfants.
C'est pourquoi je propose ici une recette toute simple de tarte aux épinards que mes enfants ont adorée !
Une bonne façon de leur faire manger ces légumes excellents pour la santé.

Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 kg d'épinards frais (si possible bio ou exempts de pesticides)
150 g de feta
1 pâte feuilletée
2 œufs
lait entier
curry
sel, poivre

Préparation :
Rincer les feuilles d'épinard et couper la tige (partie dure)
Les faire revenir à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ne rendent plus d'eau
Saler, poivrer, ajouter un peu de curry
Etaler la pate dans un grand moule à tarte (32 cm si possible sinon 28) et piquer à l'aide d'une fourchette
Etaler les épinards sur le fond de tarte
Ajouter le mélange œufs-lait-sel-poivre
Parsemer de feta émiettée

Enfourner à 180°C pour 40 minutes environ.
A déguster avec une salade verte