Semoule au lait

Ingrédients (4 personnes)

1 litre de lait entier

80 g de semoule fine

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Optionnel :

cannelle

raisins secs

caramel

zeste de citron ou d’orange

Préparation

Versez le lait dans une casserole avec le sucre, la vanille et la pincée de sel.

Faites chauffer jusqu’à frémissement.

Versez la semoule fine en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.

Quand la préparation épaissit, retirez du feu.

Répartissez dans des ramequins ou un grand plat.

La semoule va encore épaissir en refroidissant.

Service

Tiède : très onctueux.

Froid : plus ferme, façon dessert de grand-mère.

Vous pouvez ajouter :

un peu de caramel au fond des ramequins,

des raisins secs trempés dans du rhum,

de la cannelle ou des fruits frais.

Variante plus gourmande

Remplacez 200 ml de lait par de la crème liquide pour une texture encore plus crémeuse