Courgettes farcies légères

Ingrédients (6-8 personnes):

10 courgettes

Riz blanc cuit (environ 300g)

250g feta

Jambon cuit (4 tranches)

Quelques tranches de bacon fumé

1 oignon

Un bouquet de menthe, sel poivre

Préparation :

Rincer les courgettes et les couper en 2 (sens longueur), puis encore en 2 (sens largeur) pour faire 4 morceaux.

Evider chaque morceau pour enlever les graines en conservant la pulpe (ne pas creuser)

Dans un récipient, mélanger le riz, la feta émiettée

Hacher ensemble le jambon, le bacon et l'oignon et ajouter l'ensemble à la préparation

Ajouter la menthe ciselée, sel, poivre, paprika, ainsi que la crème.

Remplir les courgettes de cette préparation sans trop appuyer et mettre dans un plat un four

Ajouter du bouillon dans le fond du plat (bouillon cube dilué dans l'eau par exemple) pour que les courgettes cuisent plus facilement

Parsemer les courgettes de gruyère râpé et faire cuire au four 45 minutes à 180 °C environ.

Tarte citron facile et légère

Ingrédients:

1 pate brisée ou sucrée

3 œufs

Un petit pot de fromage blanc

50g de beurre fondu

100g de sucre

Le jus et le zeste d'un citron bio

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients

Etaler la pate dans un moule et y verser la préparation

Faire cuire 40 à 50 min à 180°c, en surveillant la cuisson

Tarte à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients:

1 pate brisée ou feuilletée

2 œufs

1 grosse CS de moutarde à l'ancienne

Un peu d'épinards hachés (facultatif)

100g de gruyère râpé

Lait (un bol moyen)

Sel, poivre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients

Etaler la pate dans un moule et y verser la préparation

Faire cuire 40 à 50 min à 180°c

Pate brisée sans beurre

Dans un robot pâtissier (idéalement), mélanger 200 g de farine de blé, 5 CS d'huile d'olive, sel, poivre et 10 cl d'eau environ.

Mélanger jusqu'à former une pate.

Laisser reposer 1 à 2h avant d'étaler.