Morue à la sauce tomate

Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 beaux filets de morue salée
sauce tomate
3/4 oignons blanc
1 branche de thym
sel, poivre

Préparation :
Dessaler la morue pendant 24h :
rincer les filets pour enlever le gros du sel
placer les filets dans une passoire et mettre la passoire dans un récipient
couvrir d'eau froide afin que le poisson soit immergé
rincer 3 ou 4 fois pendant les 24h

Faire pocher la morue :
mettre les filets égouttés dans une casserole d'eau froide
porter à ébullition
éteindre le feu et laisser pocher qq minutes

Émietter grossièrement le poisson en enlevant les arêtes
Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive
Ajouter la sauce tomate, le thym, sel (si la sauce n'est pas salée), poivre
Ajouter la morue et faire mijoter 30 minutes.

Servir avec du riz blanc

Chou vert braisé aux saucisses

Ingrédients:
1 beau chou vert frisé
3 oignons
6 carottes
1 gousse d'ail
Saucisses fumées type Montbéliard
poivre
2 branches de thym
2 feuilles de laurier sauce
1 bouillon cube (celui que vous voulez, légumes, volaille ou bœuf)
huile d'olive

Préparation :
Détailler les feuilles de chou et enlever la partie dure centrale
Rincer les feuilles et les faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante
Egoutter et refroidir à l'eau froide
Faire revenir les oignons émincés avec la gousse d'ail hachée, puis les carottes
Ajouter les saucisses (personnellement je les coupe en 4)
Un fois le tout bien revenu, ajouter le laurier le thym, le bouillon dilué dans un verre d'eau
Puis ajouter le chou coupé grossièrement en lanières
Poivrer (il n'est pas utile de saler)
Faire cuire 1h30 à couvert

Tarte aux blettes

Ingrédients:
1 botte de blettes
1 oignon blanc
150 g de feta
1 pâte feuilletée
1 œuf
lait entier ou demi-écrémé (un bol moyen)
parmesan
sel, poivre
menthe
huile d'olive

Préparation :
Rincer les blettes et séparer les côtes du vert
Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile
Quand c'est translucide, ajouter les côtes coupées en petits morceaux (1 cm)
Faire bien revenir et ajouter le vert coupé grossièrement
Saler, poivrer
Une fois que c'est cuit, ajouter un peu de menthe
Etaler la pate dans un grand moule à tarte (32 cm si possible sinon 28) et piquer à l'aide d'une fourchette
Etaler la préparation sur le fond de tarte
Ajouter le mélange oeuf-lait-sel-poivre
Parsemer de feta émiettée et de parmesan