Tarte aux courgettes et féta

Ingrédients :

3 courgettes 

2 œufs

100 g de féta 

1 c à de curry 

Feuilles de menthe 

30 cl de lait ou crème liquide 

Sel et poivre

1 pâte feuilletée ou brisée 

Faire revenir les courgettes coupées en rondelles dans l huile d olive saler et poivrer et saupoudrer de curry. Étaler une pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte, déposer les courgettes, ajouter la fêta émiettée. Dans un bol mélanger les œufs et le lait ou crème. Ajouter dans la tarte cuire 180 degré 40 mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Beignets de courgettes

Ingrédients :

2 courgettes moyennes

1 oignon rouge

2 petits œufs

80 g de fêta 

3 à 4 c à soupe farine sans gluten au choix 

Basilic 

1 c à  café de curry en poudre 

Sel et poivre

Râper et essorer soigneusement les courgettes dans un torchon sec. Déposer et mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Huiler légèrement une poêle. Cuire à feu moyen des deux côtés dans un peu huile d'olive si besoin.  

Préparer le tzatziki :

100 g de yaourt de chèvre frais 

1/2 concombre 

1/4 oignon rouge

Menthe ou basilic

1 c à  café d huile d'olive 

1/2 jus de citron vert ou jaune 

Sel et poivre

Râper le concombre et essorer soigneusement comme la courgette avant de l ajouter à tous les ingrédients. Mélanger et réserver au frais.

Pâte brisée

Ingrédients :

- 200g de farine

- 90g de beurre

- 1 CS d'huile d'olive

- 5 CS de lait 

Mélanger tous les ingrédients sauf le lait, jusqu'à obtenir du gros sable. Ajouter le lait et faire une boule qu'on place au frigo au moins 6h.

Sortir du frigo pour la ramollir un peu et l'étaler placer au frigo pour 8 h et garnir.