Soupe rustique à l'oignon

Un bon petit plat d'hiver qui réchauffe et qui fait du bien. En plus c'est très économique !

Ingrédients (6 personnes)
6/7 oignons jaunes
2 cubes de bouillon de bœuf
1,5 CS de farine
1 CS de porto
2 branches de thym
sel, poivre
20g de beurre

Préparation
Faire revenir dans le beurre les oignons coupés en fines lamelles.
Une fois que c'est cuit et commence à dorer, déglacer avec le porto.
Ajouter la farine. Remuer qq minutes.
Verser le bouillon (cubes dilué dans 1,5 litre d'eau). Saler, poivrer.
Ajouter le thym.
Faire cuire 30 minutes.
Servir bien chaud avec des pains recouverts de gruyère ou comté rapé et dorés au four .

Cake à la coriandre

Je vous fais découvrir une recette de cake à la coriandre. Ici avec un peu de poivron vert, c'est un régal, chaud comme froid !

Ingrédients (6 personnes)
200 g de farine
3 œufs
1/2 bouquet de feuilles de coriandre
1/2 poivron vert
100 g gruyère rapé
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
Sel, poivre

Préparation
Beurrer et fariner un moule à cake.
Ciseler la coriandre et couper le poivron en cubes.
Dans un saladier, mélanger les œufs, l’huile d’olive, le lait, le sel et le poivre.
Ajouter progressivement la farine jusqu'à ce que la préparation devienne lisse et homogène.
Incorporer la coriandre, le poivron et le gruyère
Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 45 minutes à 180 °C.