Canistrelli

  Ingrédients : 500 g de farine, 15 g de levure 3 oranges, 3 citrons, 240 g de sucre, 3 œufs, extrait de vanille, extrait d anis, 125 g de beurre, 2 jaunes d œufs, sel fin 

Tamiser la farine avec la levure, laver et essuyer les oranges et citrons, lever les zestes en fines languettes et hacher finement. Ajouter le sucre à la farine puis les œufs battus en omelette avec une pincée de sel. Incorporer ensuite les zestes d'oranges et citrons, les extraits d'anis et vanille. Mélanger intimement de préférence avec un batteur.  Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter en dernier à la pâte. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie en formant une couche bien lisse de 5 mm d épaisseur. Mettre au frigo pour qu'elle durcisse (1 h). Sorter la pâte et découper les canistrellis d 1 cm. Mélanger les jaunes d œufs dans un bol et dorer les canistrellis en les les badigeonner avec un pinceau. Faire cuire à 200 degrés 15 mn. 

Cake courgette- feta- herbes fraîches

 Ingrédients (pour 1 grand cake – barquette 1,5 L)

🧁 Base

4 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique (≈ 10–11 g)

120 ml de lait

80 ml d’huile d’olive

Sel, poivre

🧀 Garniture

200 g de courgettes râpées (1 grosse ou 2 petites)

150 g de feta émiettée

1 belle poignée d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, menthe ou basilic)

Facultatif : 1 c. à café de cumin ou de zeste de citron pour relever

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👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffe ton four à 180 °C.

2. Râpe les courgettes, presse-les bien dans un torchon propre pour enlever un maximum d’eau.

3. Dans un grand saladier, fouette les œufs, ajoute la farine et la levure, puis incorpore le lait et l’huile.

4. Sale modérément (la feta est salée), poivre généreusement.

5. Ajoute les courgettes, la feta et les herbes. Mélange sans trop travailler.

6. Verse dans une barquette de 1,5 L bien huilée ou chemisée.

7. Cuisson : 50 à 55 minutes à 180 °C. Vérifie la cuisson avec un couteau : il doit ressortir sec.

8. Laisse tiédir avant de démouler ou de congeler.

Clafoutis aux poires

Ingrédients :

4 poires

3 œufs 

90 g de sucre

100 g de farine

25 cl lait

Dans un saladier,  battre les œufs,  ajouter le sucre, mélanger,  puis ajouter la farine tamisée

Une fois la pâte homogène,  délayer le lait.

Beurrer un plat à tarte. Couper les poires en lamelles et les mettre dans le fond du plat. 

Ajouter la préparation aux œufs et faire cuire 40-45 minutes dans un four à 180°C.