Ingrédients (pour 1 grand cake – barquette 1,5 L)
🧁 Base
4 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (≈ 10–11 g)
120 ml de lait
80 ml d’huile d’olive
Sel, poivre
🧀 Garniture
200 g de courgettes râpées (1 grosse ou 2 petites)
150 g de feta émiettée
1 belle poignée d’herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, menthe ou basilic)
Facultatif : 1 c. à café de cumin ou de zeste de citron pour relever
---
👩🍳 Préparation
1. Préchauffe ton four à 180 °C.
2. Râpe les courgettes, presse-les bien dans un torchon propre pour enlever un maximum d’eau.
3. Dans un grand saladier, fouette les œufs, ajoute la farine et la levure, puis incorpore le lait et l’huile.
4. Sale modérément (la feta est salée), poivre généreusement.
5. Ajoute les courgettes, la feta et les herbes. Mélange sans trop travailler.
6. Verse dans une barquette de 1,5 L bien huilée ou chemisée.
7. Cuisson : 50 à 55 minutes à 180 °C. Vérifie la cuisson avec un couteau : il doit ressortir sec.
8. Laisse tiédir avant de démouler ou de congeler.
